Pastelería creativa
Como ya sabéis, el día 23 de este mes se celebra la Diada de Sant Jordi en Catalunya que coincide con el Día del Libro. Desde Sweet Annie os proponemos que endulcéis esta velada llena de amor y cultura con originales y diferentes dulces en tonos y con ingredientes verdes en honor al dragón.
Los persas y los egipcios regalaban huevos para celebrar la primavera, dar suerte y celebrar la llegada de la primavera y el regreso de una vida nueva.
Los romanos empezaron a regalar o romper huevos coloreados para purificar el ambiente el día de la primavera, o los ofrecían a la diosa de la agricultura.
En la Edad Media, la Iglesia católica prohibió el consumo de huevos durante la Cuaresma, el período de privación justo antes de la Pascua. Sin embargo, como las gallinas seguían poniendo huevos y había demasiados, la gente se acostumbró a decorar los que no se consumían para regalarlos.
El huevo es símbolo de fecundidad y vida. Su forma ovalada, que simboliza el infinito, representa el renacimiento y la regeneración del ciclo de la vida. En la religión cristiana, los huevos representan también la resurrección de Cristo, que se celebra en la Pascua.
A medida que el cacao se volvía más accesible, surgió la idea de vaciar los huevos para rellenarlos de chocolate.
Los chocolateros y pasteleros comenzaron a preparar huevos, gallinas e incluso conejos de chocolate. Más tarde, dejándose llevar por su imaginación, ampliaron su oferta proponiendo nuevos animales como el pez o el pato, formando así todo un «corral» de animales de chocolate.
Desde Sweet Annie hoy te hacemos una magnifica recomendación.
No es una cuestión de moda, nosotros creemos que es una necesidad debido a
las intolerancias cada vez más presentes o estilos de vida más saludables.
Además de las propiedades que ya tiene de por sí el cacao, el chocolate
vegano ofrece otros muchos beneficios:
¿Necesitas más razones para probar nuestras trufas veganas?
La respuesta es sí.
En Cuaresma es típico comer buñuelos de viento, ya sean tal cual que es como a mí me gustan o rellenos de crema o nata. ¿Pero has oído hablar de los buñuelos de Sweet Annie?
…. son un «bocato di cardinale».
Desde los “convencionales”, hasta los especiales como sin gluten, sin lactosa, sin azúcar
refinado o totalmente apto para diabéticos, con más o menos dulzor, etc. Sean como sean
siempre se ajustarán a tus deseos y preferencias sin dejarte indiferente.
¿Quieres probar?
Con el sol tan agradable que hace y con los cientos de cumpleaños que tenemos a nuestro alrededor, ¿has pensado en regalar un Smashcake?
Es una moda que consiste en una sesión de fotos mientras l@s niñ@s comen, destrozan y juegan con un pastel y que se suele realizar para su 1º cumpleaños. Como los niños están en fase de descubrir y experimentar, el colocarles ante una tarta, es todo una tentación y una experiencia para los padres.
¡Desde Sweet Annie rompemos una lanza a favor de realizarlo en otras edades!
¿Es que hay un límite para celebrar tu cumpleaños de la forma más dulce?
¿Te has parado a pensar cuantos tipos de galletas existen?
Para empezar las pueden ser dulces o saladas.
Las dulces pueden ser secas, rellenas u obleas. Con mantequilla, pepitas de chocolate o trocitos de frutos secos.
Mientras que como saladas identificamos a las crackers, las galletas de agua y a las crackers saborizadas.
En Sweetannie hacemos tantas galletas como tú puedes imaginar; veganas, para intolerancias, creativas, divertidas….
¿Quieres probar?
Pero como me encantan las frutas. Esta combinación de limón y arándanos roza el límite de lo celestial. Su textura húmeda y aterciopelada con ese toque ácido/cítrico/dulce por los arándanos y el limón es ideal para los amantes de estos sabores.
Los árandanos son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que los convierte en un ingrediente clave para mantener una buena salud. Estas pequeñas frutas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la memoria y la salud del corazón.
¿Qué, te he convencido? ¿Quieres probar?
Como pastelera de Sweet Annie podría enumerar cientos de motivos por los que nuestra deliciosa tartaleta con crema de almendra y frutitas variadas es un “bocatto di cardinale”.
Pero vamos a centrarnos en la parte saludable. Las almendras tienen propiedades beneficiosas y son ricas en grasas saludables que promueven la salud del corazón. Contienen fibra, lo que contribuye a la salud digestiva y a mantener la sensación de saciedad. Proporcionan una buena dosis de proteína vegetal para el desarrollo muscular y la reparación celular.
Pero no os asustéis por el resto de ingredientes, ya que la formulación de esta rica tartaleta puede ser también en su versión más saludable, rebajada en azúcar o directamente sustituyendo el azúcar refinado por otras alternativas.
¿Quieres probar?
Ya estamos de vuelta a la rutina en un nuevo año cargado de dulces propósitos como cuidarnos más, hacer deporte, etc.
En Sweet Annie os recomendamos aumentar la ingesta de frutas para limpiar el organismo después de estas fiestas, también consumir alimentos que se ha demostrado que contribuyen al correcto funcionamiento del hígado: como la avena, el té verde, las almendras, o arándanos.
Tenemos una amplia variedad de productos que aparte de cuidarte, sin duda te endulzaran la vuelta a la rutina.
Algunos ejemplos para ir abriendo apetito podrían ser:
Macarons de té matcha, o su versión apta para alérgicos a los frutos secos: con harina de chufa ecológica.
Bizcocho de limón con arándanos.
Tartaleta con crema de almendra y frutitas variadas.
Todo ello también disponible en su versión más saludable, rebajado en azúcar o endulzado con sustitutivos más saludables al azúcar refinada, sin lácteos, etc.
Como os prometimos os seguimos explicando más recetas de dulces navideños típicos de Alemania.
Las Spritzgebäck son un tipo de galleta hecha de una rica masa quebrada blanda que se forma escudillándola mediante manga pastelera o similar.
Cuando se hacen correctamente, las galletas son crujientes, frágiles, algo secas y mantecosas, con un sabor extraordinario que se deshacen en la boca.
En Sweet Annie nos gustan con avellanas y sutil baño de chocolate. Nos os dejaran indiferentes.
¿Quireis probar?
No hay nada más navideño que la tradición de preparar galletas, con las que obsequiar a las visitas en estos días previos a la Navidad y en plenas fiestas.
Hoy os presentamos las «Spitzbuben» con glaseado limón. Básicamente la receta de estas galletas lleva mantequilla, harina, azúcar y una pizca de clara de huevo, vainilla y sal, cubierta de un exquisito glaseado de limón.
Y es tan fácil de preparar que es muy típico hacerlo con los más pequeños de la casa.
En Sweet Annie hemos tuneado esta receta, pasándola a un nivel superior, convirtiendo los tradicionales «Spitzbuben» en «Linder Spitzbuben».
¿Quieres probar?
Empezamos la temporada prenavideña con nuestras típicas pastas alemanas. Todo un referente de estas fechas en Alemania, dónde prácticamente no hay ningún hogar sin su surtido.
Habéis oído hablar de Kokosmakronen, Lebkuchen, Zimtsterne, Klosterhörnchen y los famosos y riquísimos Vanillekipferl. El obrador ya huele a navidad.
¿Quieres probar?
Para muchos niñ@s y para los que nunca han dejado de serlo, la Navidad es posiblemente el evento más esperado del año. Los calendarios de adviento han llegado a todas las tiendas, comercios decorados, anuncios de televisión, etc., cuentan los días hasta que llega Papá Noel. Toda esta emoción hace que los niñ@s presten mucha atención al paso del tiempo en el período previo a la Navidad.
En Sweet Annie estamos enamorados de la Navidad, de sus peliculas y sobretodo de sus dulces tan típicos. Por eso os invitamos a descubrir esos deliciosos postres que se comerán esas fechas y descubrir su tradición y origen, así como su exquisito sabor.
¿Queréis porbar?
Aunque a simple vita parezcan lo mismo, no lo son, ni por dentro ni por fuera.
La receta tradicional de las magdalenas incluye huevos, azúcar, aceite, harina de trigo, levadura, una pizca de sal, algún aroma sencillo y leche (en algunes recetas). El secreto está en el batido enérgico de los huevos y el azúcar con su consiguiente introducción de aire en la masa. En algunos casos pueden hacerse de chocolate añadiendo un poco de cacao en polvo, aunque ya no estaríamos hablando de las de toda la vida. Lo que las hace tan características es el copete, que se consigue enfirando la masa durante un par de hores en nevera y hornearlas inicialment a una temperatura más elevada de lo normal, acabando con los clásicos 180 ºC.
Los muffins son unos bollitos de origen anglosajón, y, al contrario que las magdalenas, su masa es más densa, y menos esponjosa y en su receta se pueden incorporar infinidad de ingredientes, lo cual los hace muy versátiles. Fruta fresca, frutos secos, copos de avena, chocolate, yogur, crema, etc. Todos ellos serán bienvenidos en una receta de muffins dulces.
Los cupcakes son mucho más que magdalenas decoradas, ya que realmente son mini pastelitos. Los cupcakes pueden presentar todas las variaciones de sabor y decoración propias de las tartas, pero en versión mini. De hecho, es muy frecuente que los cupcakes reproduzcan muchos sabores de las tartas americanas tradicionales, como la de zanahoria, la red velvet, la cheesecake, etc.
En Sweet Annie os podemos hacer disfrutar con cualquiera de las tres opciones. Siendo nuestras preferencias de ingesta:
Magdalenas: desayuno o mierienda. Tal cual sin más.
Muffins: en meses fríos, son espectacularmente buenas para degustar con una buena taza de té o café, aprovechando sabores de temporada, como por ejemplo: canela, calabaza, manzana… ñam ñam…
Cupcakes: ideales para una fiesta. Son perfectos para decorar y endulzar cualquier evento festivo.
El boniato o batata es un tubérculo de composición muy parecida a la patata, aunque a diferencia de esta presenta un sabor dulce debido a su elevado contenido en azúcares.
Actualmente se pueden encontrar prácticamente en cualquier momento del año, aunque su temporada es la de otoño-invierno.
Ideales para comer tanto asados, en postres como galletas, bizcochos, etc.,
e incluso salados.
Mejoran el metabolismo. Son ricos en fibra, por lo tanto, sacian más rápido que otros alimentos sin necesidad de comer en exceso.
Mejoran el aspecto de la piel, aumentan tu energía, mejoran la sensibilidad a la insulina y disminuyen la presión arterial y el nivel de colesterol.
Desde Sweetannie os invitamos a introducir este exquisito alimento en vuestra dieta diaria pero con moderación.
Ya está a punto la siguiente “fiesta-fusión”. Nuestra tradicional castanyada con sus panellets y la versión anglosajona con elaboraciones dulces con decoraciones “terroríficas”.
En Sweet Annie tenemos como cada año nuestra variedad de galletas de mantequilla decoradas y muchas cosas más por encargo. No te quedes sin las tuyas.
Es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas con sobrepeso y problemas digestivos. Además, la calabaza contiene betacaroteno, un componente antioxidante.
Ahora que estamos en otoño la calabaza es un alimento de temporada que, al igual que el aguacate, funciona muy bien tanto en el mundo del salado como en el dulce.
Ahora que los días se acortan y poco a poco empezarán a bajar las temperaturas (eso espero), os recomiendo que probéis unos ricos muffins de calabaza con Streusel (migas crujientes) y mucha canela. ¿Que tal si lo acompañais por una buena taza de té?
Desde Sweet Annie os recomendamos este ingrediente tan versátil y sobre todo que no dejéis de probar la cantidad de postres ricos que se pueden preparar con el.
¿Queréis probar?
Matcha en japonés significa “té en polvo”, este polvo procede de las mejores hojas de té verde molidas. El té matcha contiene infinidad de antioxidantes y vitaminas que nos ayudan a mantenernos en forma y a mejorar nuestra salud.
Tiene un color característico y un sabor intenso que solo permiten dos opciones:o te gusta mucho o no te gusta nada.
Cada vez hay más productos elaborados con él: pastas, chocolates, pasteles, helados… Y es que gracias a su extraordinaria versatilidad, el matcha no se limita solamente a la posibilidad de beberlo de forma tradicional como una simple taza de té, sino que se puede añadir a multitud de postres, como por ejemplo nuestros famosos panellets o macarons chufa de te matcha (ambos también disponibles en versión vegana y sin frutos secos).
Que os voy a contar yo. Nuestros panellets son espectaculares y diferentes.
Os apetece probar?
Su traducción sería como “decoración campestre”.
Surgió entre los siglos XVII y XVIII en Alemania y rápidamente fue extendida a los Alpes Bávaros, austríacos y en el Apenzell suizo.
Sus temas para pintar eran tradicionales de la época, aunque los diseños florales simples y cotidianos, en las que destacaban rosas, margaritas, etc., eran y siguen siendo de gran belleza.
Esta tendencia artística esta de moda y en Sweet Annie (amantes de esta), la recreamos muy bien es nuestras maravillosas tartas de boda.
Si eres fan de alguna corriente artística y quieres que te sorprendamos llámanos.
¿Quieres probar?
Su origen es un tanto incierto, pero hay varios libros muy antiguos (S.XIV, S.XVI) en los que se habla del queso asadero del cual se dice que mejora su sabor si se asa; apareciendo las primeras recetas de quesada siglos más tarde, concretamente en el año 1.895.
La quesada, se prepara horneando una pasta compacta hecha con queso pasiego fresco, mantequilla, huevos, miel, harina, cáscara de limón y canela.
Es toda una explosión de sabores que envuelven el paladar y una buena manera de saborear lo más genuino del pueblo cántabro.
Concretamente fueron los nómadas, los que por error (como en muchos casos de la pastelería) sometieron una pasta de cereales a altas temperaturas y se dieron cuenta que quedaban crunchy, apetitosas y lo mejor de todo, se dejaban conservar y transportar fácilmente.
Desde entonces se han ido mejorando, variando recetas e ingredientes y perfeccionando en todos los sentidos. Hoy en día la variedad es casi infinita.
En Sweet Annie, hacemos unas cuantas variedades que te están esperando.
¿Cuáles son tus favoritas?
En Sweet Annie ya estamos de vuelta con las pilas bien cargadas para poder atender vuestros encargos y celebraciones bien dulces.
¡Pídenos información y sabremos sorprenderte!
El verano llega a su recta final y conviene hacer un poco de detox para estar sanos y saludables. Una regla básica para que un smothie mixto de verdura y fruta tenga un sabor agradable es 2 partes de verdura y 3 partes de fruta. Pero esta relación es orientativa y se puede modificar al gusto.
Os dejamos una receta que se hace muy rápida y tiene un sabor agradable:
400 ml agua mineral
Un poco de gengibre fresco
Media piña pelada
Opcional 1 plátano o un puñado generoso de uva verde
250 g espinaca fresca lavada y escurrida
Preparación: poner agua y jengibre en una batidora de vaso y triturar muy bien, para que el jengibre se desfibre al máximo posible. A continuación, se añade la espinaca batiendo muy bien, antes de añadir la piña. Cuando esta mezcla ya esta cremosa, se añade la uva y/o plátano, mezclando también esta última parte (que es opcional para quien lo prefiera un poco más dulce). Tiempo total de batido: 10 minutos aprox.
El smoothie acabado se puede reservar en nevera y degustar bien frio como desayuno o merienda.
A “detoxear” se ha dicho.
Muy apreciado por los más pequeños de la casa, el chocolate blanco cuenta con un suave y agradable sabor, siendo el más dulce de las 3 opciones. Se elabora con azúcar, leche en polvo, y manteca de cacao.
Sabemos que el chocolate se comía hace más de 5000 años, pero el chocolate blanco es mucho más reciente.
El primer documento que encontramos sobre este chocolate es su patente, con fecha 18 de junio de 1923. Patente que registró en España D. Santiago Gil Morillas. Pocos años después, fue llevado a Suiza, y se cuenta que fue una creación para aprovechar el exceso de leche en polvo que se produjo durante la Primera Guerra Mundial. Cuando su demanda comenzó a bajar, quedaron grandes excedentes de esta leche. Para aprovecharla Nestlé creó el chocolate blanco.
¿Te ha gustado?
En vacaciones, con los peques en casa seguro que os deben quedar restos de pan o bollería del día anterior que podremos aprovechar para hacer un postre riquísimo a la vez que evitamos el derroche de alimentos.
Desde Sweet Annie os invitamos a hacer un riquísimo postre como este pudin de pan o bollería casero.
Ingredientes
Preparación
¿Os apetece probar?
El verano es sinónimo de una gran variedad de frutas dulces y muy apetitosas como albaricoques, cerezas, higos, ciruelas, fresas y muchas más.
Todas ellas sirven para hacer mermeladas que, aparte de estar deliciosas, son una manera estupenda para conservar la fruta.
En Sweet Annie podemos elaborar la mermelada que más os gusten. Tenemos una gran variedad de sabores disponibles.
¿Os apetece probar?
Sorprendentemente deliciosas.
Desde Sweet Annie os invitamos a probar este espectacular postre con el que podréis sorprender a vuestros invitados.
Si queréis una opción más saludable, prescindid del azúcar, ya que la horchata tiene un agradable dulzor por sí sola. En caso de que lo queráis endulzar un poco más, podéis optar por el edulcorante que más os agrade (azúcar, panela, azúcar de coco, xilitol, eritritol, etc).
La textura final no será tan cremosa como la de unas natillas convencionales, ya que la horchata carece de la parte grasa que contiene la leche entera, pero seguro que os gustará.
Os compartimos los ingredientes para 6 personas:
Calentar horchata, canela y limón, llevar a ebullición y dejar reposar 5 a 10 minutos.
Mezclar yemas con maizena, blanquear y mezclar con la horchata infusionada. Mezclar bien y volver a llevar a ebullición sin dejar de remover. Cuando espese se vuelca la mezcla en los boles reservados para las natillas. Reservar en nevera. Antes de comer, espolvorear con canela molida al gusto y acabar de decorar con la galleta que más os guste.
¿Os apetece probar?
Desde Sweet Annie os queremos recordar que cada día trabajamos mucho para hacer realidad los sueños de muchos clientes al solicitarnos sus pasteles personalizados.
La personalización no sólo se centra en la parte decorativa, sino que también permite personalizar la composición de bizcochos y rellenos. Hay una amplia carta de sabores, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes.
Evidentemente, también se pueden tener en cuenta intolerancias y adaptar las creaciones según las necesidades de cada cliente, permitiendo ajustar el pastel a sus deseos.
¿Queréis probar?
La crema Chantilly es sinónimo de nata azucarada y montada, que en ocasiones se puede aromatizar. Se utiliza generalmente como decoración o elemento en la preparación de postres y bebidas.
Se cree que fue creada por accidente por François Vatel, que era el cocinero y responsable de banquetes al servicio del Gran Conde Luis II en el Castillo de Chantilly de la Francia del siglo XVII.
Existen distintas versiones sobre la creación de la crema Chantilly, siendo la más común que en 1671, el Conde encargase a Vatel un gran banquete para el rey Luis XIV. Una celebración magnífica que duró tres días en la que parece ser que Vatel batió la nata azucarada en exceso, consiguiendo “por error” darle más volumen y con ello poder decorar todos los platos necesarios.
¿Quién no la ha probado ya como parte de un pastel o de un batido o con fresas?
Con motivo de esta festividad os vamos a hablar de los canutillos de crema pastelera. Un dulce típico de Navarra que podemos comer para celebrar este San Fermín. Son tan comunes en estas fechas que también encontramos recetas parecidas en Santander.
En esencia se trata de una base que puede ser una simple oblea o un trozo de hojaldre relleno de crema pastelera. Ideales para amenizar una sobremesa.
Una vez rellenos los canutillos con crema pastelera, se espolvorean con azúcar glass
y un poco de canela.
¿Quién los ha probado?
La Coca de Llavaneres se ha convertido en uno de los dulces más típicos de Cataluña.
En el año 1955, el pastelero Gaspar Sala Ros (fundador de la Pastelería Sala, con más de 150 años de historia), recibió el encargo de una familia acomodada de Barcelona para hacer unos postres para una boda. El resultado fue esta deliciosa receta que consiste en hojaldre relleno con crema y cubierta con piñones y azúcar y algún secretito más.
La Coca de Llavaneres está certificada con una marca de garantía de calidad y es el postre por excelencia de nuestra gastronomía.
Desde Sweet Annie te invitamos a probar nuestra versión que también está espectacular.
¿Quieres probar?
Hoy queremos compartir con vosotros nuestra alegría por la mención que nos han hecho en Zankyou, la revista digital con inspiración, consejos y últimas tendencias para novias y novios.
Leer mención Te gustará!
Las “Bento cakes”, también conocidos como “Lunch box cakes” o “Pastel coreano”.
Son mini pasteles de tamaño individual, que miden entre 10 y 12 cm de diámetro. Se caracterizan por su decoración y colores tan vistosos.
La posibilidad de personalización las hace muy versátiles, ya que podemos decantarnos por un diseño sencillo o dejar volar la imaginación.
Desde Sweet Annie creemos que son ideales para hacer un regalo ya que al ir en una pequeña cajita individual resultan muy atractivas.
Si hay una tarta universal, esa es la de queso.
Su origen se sitúa en la Antigua Grecia, concretamente en la Isla de Samos, frente a la costa de Turquía.
Fue en Estados Unidos donde se le añadió un ingrediente fundamental en la receta actual: el queso crema. Desde entonces, la “cheesecake” neoyorquina es una de las más conocidas a nivel internacional.
Hoy día prácticamente todos los países del mundo tienen su propia versión y está considerado un postre de éxito garantizado en cualquier celebración.
Desde Sweet Annie te invitamos a probar nuestra propia versión … o versiones, porque la verdad es que hacemos unas cuantas:
¿Os apetece probar?
Ahora que estamos en mayo, estamos en época de Comuniones.
La tarta es siempre un elemento esencial en el banquete de cualquier celebración de Primera Comunión, y un momento muy especial para nuestros pequeños, cuando nuestro hijo/a se dispone a cortar la primera porción de la tarta, de “su tarta”, y su cara se ilumina de ilusión y felicidad.
Desde Sweet Annie te ofrecemos una amplia gama de opciones, postres individuales y obsequios para sorprender a tus invitados.
Un pastel, en el que puedes elegir tanto el bizcocho, como su relleno y sobre todo su acabado final.
En Sweet Annie nos dedicamos a convertir tu pastel soñado en realidad comestible; en crear una joya única exclusivamente para ti.
Que mejor regalo que sorprender a esa persona especial con un pastel hecho en exclusiva para ella/el.
Estaremos encantados de atenderte y asesorarte.
Como es tradición en estas fechas, las calles se llenan de libros y rosas en memoria de la leyenda de Sant Jordi.
También las pastelerías, Sweet Annie incluida, preparamos diferentes pasteles, galletas, etc., que conmemoran este día y permiten disfrutarlo dulcemente.
¿Has pensado ya en tu dulce de Sant Jordi?
Las dietas a base de vegetales están cada vez más establecidas; por consiguiente, la pastelería vegana es una innovación que tiene una gran demanda en este 2023. Y es una tendencia que ha venido para quedarse.
Utilizando diferentes harinas como chufa, arroz, almendra o maíz, etc., estos dulces nos aportan una gran fuente de fibra, además de ser bajos en grasas y en azúcares.
En Sweet Annie creemos que estos dulces son una excelente opción para una
dieta más sana y equilibrada al ser productos 100% veganos, la grasa es de
origen vegetal.
¿Os apetece probar?
La toña alicantina es un postre muy tradicional en todo el litoral mediterráneo, estilo bollo suizo, muy similar a las monas y al panquemado.
Suele tomarse como desayuno o merienda a lo largo de todo el año, aunque adquieren más protagonismo en Semana Santa.
Hay versiones con patata en la masa, toñas mucho más grandes y otras decoradas con almendras; se puede aromatizar con naranja, limón o azahar, incluso hay quien las hace con mantequilla en lugar de aceite. En teoría, si las decorásemos con un huevo ya no serían toñas y pasarían a convertirse en monas de Pascua, pero en cualquier caso son toda una delicia que conquista a grandes y pequeños.
¿Habéis probado ya la toña alicantina?
Los roscos son uno de los muchos dulces tradicionales de Semana Santa en Andalucía. Para los Rosquetes de Cádiz no se necesita más que unos ingredientes básicos como harina, huevo, anís, azúcar, limón, canela y buen aceite, y se cuecen en el horno. Algo de agradecer, pues son más ligeros que las rosquillas fritas cuya masa es muy similar a esta.
Su origen viene de la antigua Roma.
Actualmente existen variantes veganas o sin gluten, utilizando harina de maíz, chufa o garbanzo.
¿Habéis probado ya los Rosquetes de Cádiz?
Los Pestiños pertenecen también al grupo llamado postres de sartén y son dulces fritos hechos de masa que se originaron en Andalucía y se encuentran comúnmente en todo el sur de España. Por lo general, se condimentan con semillas de anís o semillas de sésamo y una vez fritos, se sumergen en un jarabe a base de miel o se espolvorean con azúcar.
Su historia es muy antigua. En la Roma clásica se hacía un dulce similar que se tomaba en las Saturnalias. Se llamaban “frictilia”, y se cocinaban con harina de trigo, se freían en manteca de cerdo y se bañaban en miel.
Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.
¿Habéis probado ya los Pestiños?
Las Flores Manchegas es un postre de sartén dulce a base de harina cocida con huevo, poca azúcar y dependiendo de la variante puede llevar leche o no.
Es un dulce tradicional de Castilla La Mancha y se elaboran empapando el molde de hierro, que les da su forma barroca característica, en la masa y este al meterse en el aceite la masa se fríe. Cuando está bien dorada y adherida al molde se sacan, se espolvorean y se rebozan de azúcar, canela
o miel.
Su origen tiene un nacimiento árabe, donde son llamados «nan panjara», y entrarían dentro de los llamados “postres de sartén” (leche frita, torrijas, buñuelos, etc.) cuentan con un modo de preparación bastante sencillo y se solían tomar calientes o tibios en las festividades de Cuaresma, Carnaval y Semana Santa.
Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.
¿Habéis probado ya las Flores Manchegas?
La leche frita es un postre de sartén dulce a base de harina cocida con leche y azúcar que se espesa, se corta la masa resultante en porciones y se fríen. Suele servirse de forma habitual como un postre, espolvoreado con azúcar y canela en polvo.
Su origen tiene un nacimiento árabe. Los postres conocidos como “postres de sartén” (leche frita, torrijas, buñuelos, etc.) cuentan con un modo de preparación bastante sencillo y se solían tomar calientes o tibios en las festividades de Cuaresma.
Actualmente existen variantes vegetarianas, sin lactosa o sin gluten con harina de maíz, chufa o garbanzo para diferentes intolerancias.
¿Habéis probado ya la leche frita?
Las torrijas en nuestro país son típicas en Cuaresma y Semana Santa. ¿Pero sabías que son de origen europeo?
Es una rebanada de pan (habitualmente no del día) que se empapa en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, melaza o azúcar y es aromatizada con canela.
La torrija era a comienzos del siglo XVI muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino.
La especia imprescindible es la canela, aunque a veces se le añade también clavo. Aunque es menos habitual, también se les puede añadir al final nata o crema pastelera.
Actualmente se elaboran variedades vegetarianas y veganas que sustituyen la leche de vaca por leche de soja y los huevos por harinas de garbanzo, soja u otras leguminosas.
¿Os apetece probar?
¿Sabías que la Cuaresma es el periodo de cuarenta días que van desde el Miércoles de
Ceniza al Domingo de Ramos?
Siglos atrás era de obligado cumplimiento realizar durante la Cuaresma los actos de sacrificio y penitencia conocidos como ‘ayuno’ y ‘abstinencia’. Durante esos días sí que se permitía ingerir algunas pequeñas porciones de alimentos que estuvieran elaborados con huevos, leche (que solía ser de almendras, para así no tener origen animal), harina o miel, y se hacía como aporte energético, sobre todo para aquellos trabajadores que debían soportar unas largas jornadas laborales, con una sola comida principal en el cuerpo.
Durante los días de Semana Santa es muy típico el consumo de diferentes dulces de nuestra variadísima gastronomía, todos de un gran aporte calórico.
Desde Sweet Annie recorreremos la península de un extremo al otro, para comprobar cómo en cada provincia nos encontramos con diferentes dulces que se realizan durante estas fechas como Torrijas, Buñuelos de Cuaresma, Arroz con leche…
¿Os apetece probar?
¿Sabías que consumir una cantidad limitada de azúcar es vital porque repone los depósitos glucógeno? Su carencia lleva a un estado de ansiedad, tal y como se comprueba con las dietas más estrictas.
No obstante, no hay que abusar del azúcar refinado, ya que existen muchas alternativas más saludables como por ejemplo el azúcar de coco. Este tipo de alternativas más saludables, cada día gozan de más presencia en el mundo de la pastelería. Y como a nadie le amarga un dulce, os recomendamos desde Sweet Annie tomarlo con moderación ya que la principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos.
Si os resulta interesante, preguntad por nuestros pasteles más saludables.
¿Os apetece probar?»
En primer lugar, debemos saber diferenciar entre alergias e intolerancias.
La alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes que activa el sistema inmunológico. Un alérgeno (proteína del alimento causante, que en la mayoría de la gente no produce reacciones adversas) provoca una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunológico, entre ellas la producción de anticuerpos.
La intolerancia alimentaria afecta al metabolismo, pero no al sistema inmunológico del cuerpo. Un buen ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que se da en ciertas personas por la carencia de una enzima digestiva llamada lactasa, que descompone el azúcar de la leche.
Desde Sweet Annie intentamos aconsejar y ofrecer a nuestros clientes múltiples opciones para que puedan disfrutar de nuestros productos, realizados con la máxima precaución posible. Eso sí, ¡siempre por encargo!
¿Os apetece probar?
Streusel (Migas crujientes) son una especialidad típica de la pastelería alemana, que se pueden encontrar en muchos tipos de elaboraciones dulces y que a mí personalmente me pierden. Es que están tan buenos, que qué os voy a contar. Quienes me conocéis sabéis que por un buen Streuselkuchen con fruta “mato”. ?
Un poco de culturilla acerca de esas pequeñas migas que tanto me gustan:
Se suelen elaborar con una parte de azúcar, dos partes de mantequilla, y tres partes de harina, mezclando todos los ingredientes hasta conseguir unos grumos que se esparcen por encima de esos ricos bizcochos con o sin frutas o masas fermentadas… para después hornearlas. El resultado es una superficie crujiente, dulce y simplemente riquísima. En Sweet Annie, uno de nuestros pasteles estrella entre los amantes de la pastelería alemana es la tarta de manzana con Streusel, que una vez horneada, acabamos con un glaseado de limón. Este pastel de manzana tiene el nombre “Tarta Salvador” en honor a mi padre, ya que era su pastel favorito.
Volviendo con los Streusel, estos se pueden enriquecer con especias como la canela, vainilla, jengibre, cacao o incluso con frutos secos picados o molidos, consiguiendo un sabor más característico según la elaboración que acompañen a la vez que potenciando la textura crujiente.
Desde Sweet Annie os invitamos a probar nuestra “Tarta Salvador” o una variante con masa fermentada la “Coca con ciruelas y Streusel”
¿Quién ha dicho, “Yo quiero”?
¿Sabíais que el queso crema nos aporta un elevado contenido en fósforo?
Este mineral nos ayuda a facilitar la digestión, a limpiar los riñones y a fortalecer huesos y dientes. Asimismo, el queso crema contiene ácido fólico con el que se puede prevenir ciertas enfermedades en la médula espinal y el cerebro.
Actualmente es muy utilizado en pastelería, tanto con sus ingredientes tradicionales como adaptado a ciertas intolerancias, como por ejemplo a la lactosa.
Desde Sweet Annie os invitamos a probar nuestra rica crema de queso, que utilizamos para nuestros pasteles Red Velvet, Guiness o Carrot Cake. Es un placer para vuestras papilas gustativas. Eso sí, tomado siempre de forma moderada. Si bien contiene muchos ingredientes sanos, también contiene sodio y grasa.
Hoy queremos contaros el divertido origen de este delicioso postre.
Además del queso crema, su elemento principal es el bizcocho de soletilla o como son más conocidas en Italia, “Galletas Savoiardi” humedecidas en café.
El resto de los ingredientes lo completan los huevos, el azúcar, el cacao puro en polvo, el café, y algún licor tipo Amaretto para reforzar su sabor.
Se dice que en los años 50 se empezó a ofrecer en los prostíbulos de la zona de Treviso un plato con efectos afrodisíacos y reconstituyentes bajo el lema «te tira su», que significa algo así como «te llevará arriba». A partir de ahí, y al popularizarse, el nombre derivó a como lo conocemos hoy: tiramisú.
Desde Sweet Annie os animamos a probar nuestra deliciosa versión. No sabemos si os vendrá arriba o no, pero seguro que os deja con la boca abierta.
¿Queréis probar?
Actualmente hay cientos de variaciones de esta llamativa receta, en bizcochos, helados y donuts. Incluso para aquellos que sufren de alguna intolerancia.
Su origen parece ser que durante la Gran Depresión el hotel en Nueva York Waldorf-Astoria creó el pastel “red Velvet” utilizando jugo de remolacha para mantener la humedad de sus bizcochos. También se le da crédito a una tiendecita en Toronto con el nombre de Eaton´s.
El sabor del bizcocho es de cacao con ese toque especial que le dan el resto de ingredientes y de un color rojo intenso que combinado con las capas de crema de queso son una experiencia inolvidable.
Desde Sweet Annie os invitamos a probar nuestra espectacular tarta.
¿Os apetece probar?
¿Sabíais que el Roscón de Reyes ya lo comían los romanos en la Península Ibérica para celebrar el solsticio de invierno?
Eran unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. El afortunado al que le tocaba el haba seca era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano.
Actualmente, la carta de sabores y variedades de los roscones de reyes van mucho más allá del tradicional adornado con rodajas de fruta confitada.
Que tal un roscón Red Velvet con crema de queso o un roscón de chocolate intenso, roscón “Lebkuchen” o muchas más opciones que también están disponibles sin lactosa o veganos.
Desde Sweet Annie os invitamos a encargar los vuestros.
¿Sabríais decirme de dónde viene la costumbre de comer manjar en Navidad?
Pues bien, en Sweet News para hacer el cuento corto os diremos que los orígenes del turrón en España llegaron de mano de los árabes.
Alicante (especialmente en sus montañas) estaba fuertemente ligada al cultivo de Almendros y había colmenas de miel de romero cruda y tomillo, con lo que disponían de todos ingredientes principales para su elaboración. Con los años ha ido evolucionando.
Una de las primeras menciones oficiales al origen del turrón aparece en el 1582, en un documento del municipio de Alicante que señalaba que utilizaban este dulce para fiestas de Navidad, como parte del pago del salario.
A principios del siglo XVI los turrones eran exportados por todo el mundo como un artículo de lujo. Se empezó a utilizar la clara de huevo junto a la miel que hacía que adquieriera una tonalidad blanca, más apetitosa y que mejoraba la mezcla, naciendo así el Turrón de Alicante que conocemos hoy en día.
En la actualidad el turrón es un dulce elaborado de mil maneras diferentes, incluso con adaptaciones para aquellas personas con algún tupo de alergia o intolerancia.
Desde Sweet Annie os invitamos a seguir disfrutando de este manjar.
A nadie le amarga un dulce. Y qué mejor manera de disfrutar, que aprendiendo a hacerlo por ti mism@. Si no que se lo pregunten a los pequeños chefs, que suelen participar en los casales “Petit Pastisser” by Sweet Annie”.
Llevamos ya 8 años (con uno de interrupción por la Pandemia) endulzando las navidades y haciendo la espera más entretenida y creativa. Para los que aun no conocéis este super casal navideño, os explicaré unos cuantos motivos para apuntar a vuestros hijos:
1.- Se entretienen muchísimo en los talleres de repostería.
2.- Desarrollan su creatividad al máximo.
3.- Aprenden a trabajar en equipo a la vez que hacen nuevos amigos.
4.- Se potencia su autoconfianza. Ver sus ojitos brillar y sus ánimos al 120% no tiene precio. Cuando los niños enseñan orgullosos sus obras de arte a sus papas o abuelos que los vienen a recoger, explicándoles con todo detalle el proceso de elaboración, es para mí, lo más gratificante de los casales.
Niño feliz, familia feliz.
Si no os lo habíais planteado y os animáis, quedan muy poquitas plazas en los siguientes días; Diciembre: 27, 28 y 30
Enero: 2, 3 y 5
COMPLETOS: 22, 23 y 29 de diciembre. 4 de enero
“¿El mantecado y el polvorón no es lo mismo?”
Aunque se pueden parecer a simple vista, realmente no lo son.
El polvorón es un dulce que solo se consume en navidad, mientras que el mantecado se come todo el año en algunas regiones de España.
Las dos diferencias más importantes entre ambos son el porcentaje de manteca que llevan y el tiempo de horneado.
El polvorón lleva menos manteca y más harina de trigo y almendra tostada que el mantecado, por lo que necesita menos horneado, eso hace que el sabor y la textura sean diferentes, es menos compacto y por eso se deshace en “polvo”.
El mantecado es más compacto, meloso y mantecoso, y en ocasiones, se adorna con semillas de sésamo.
Hay que decir que actualmente existen variedades de mantecados y polvorones hechos con aceite de oliva en lugar de manteca (conocidos como “aceitados”).
¿Cuál preferís vosotros?
Se acerca la navidad, la época más dulce del año. Y una vez más, tendrá lugar el casal navideño «Petit Pastisser».
Como siempre son plazas limitadas. No os quedéis sin la vuestra.
Fechas: del 22 al 31/12 y del 2 al 5 de enero 2023
Horario: 09:00 a 13:00 h
Precio por niño y día: 23€
Semana entera o equivalente 5 días: 100€
Agenda:
22&23/12: casa de gengibre del Sr y la Sra Klaus
27/12: Cakepops navideños
28/12: Drip Cake de oreo muy de navidad
29/12: Cupcakes del polo norte
30/12: Postres en vasitos
02/01/23: Turrón de chocolate
03/01/23: Pizza dulce de año nuevo
04/01/23: Galletas de los Reyes Magos
05/01/23: Roscón de Reyes
Desde Sweet Annie os vamos a contar un dato muy divertido:
Se cuenta que el origen de la crema catalana tradicional elaborado con leche, yemas de huevo, azúcar, maicena, la piel de una naranja o un limón, vainilla y una rama de canela, tuvo lugar en un convento en Cataluña, en el siglo XVIII. Aquel convento iba a recibir la visita de un obispo, por lo que las monjas quisieron preparar un menú un poco más especial que de costumbre, y pensaron en preparar un flan de postre.
Pero quizá por las prisas, o porque no tenían bien la receta, aquel flan quedó muy líquido y no llegó a cuajar. Así que, con los nervios del momento, intentaron arreglar el postre poniéndole azúcar quemada por encima.
La leyenda cuenta también que cuando aquel obispo se llevó una cucharada de crema catalana a la boca se quemó con el azúcar, y exclamó en catalán ‘crema’, que en español significa ‘quema’, otorgándole ya para siempre el nombre a esta nueva creación.
Tradicionalmente la crema catalana se preparaba para disfrutarla el día de San José, el 19 de marzo, pero hoy en día es un postre que se toma en cualquier época del año.
¿Os apetece probar?
Desde Sweet Annie os contamos que existen varias alternativas para sustituir el azúcar blanco y endulzar vuestras vidas (con moderación), ya que los edulcorantes saludables tienen mayor valor nutricional y no solo calorías vacías como aportan los azúcares refinados.
Pero… ¿qué tipos de edulcorantes naturales existen para conseguir una dieta más saludable?
Empecemos por una de las más conocidas: la miel. Al ser tan dulce por su alto contenido en fructuosa y glucosa se convierte en no apta para diabéticos, pero basta con poca cantidad para endulzar. ¿Sabías que es un potente antioxidante y que sus principios activos estimulan la memoria?
La estevia natural es uno de los tipos de edulcorante más de moda ya que no influye negativamente en los niveles de azúcar en sangre y, por ello, es una buena opción para las personas diabéticas.
El sirope de arce es un zumo que procede del arce canadiense. Podemos utilizarlo para darle un toque dulzón a los yogures, infusiones o cafés o incluso para aliñar ensaladas.
En Sweet Annie nos gusta endulzar nuestros pasteles para los más peques con dátiles. Aunque tienen un gran aporte calórico, son una muy buena opción. Son ricos en vitaminas y minerales como el calcio, el magnesio o el hierro y tienen un alto contenido en fibra y un bajo índice glucémico.
El azúcar de coco es otro buen candidato, que por su bajo contenido en fructosa y alto aporte de minerales, lo convierten en uno de los edulcorantes naturales más saludables.
¿Os apetece probar?
Hoy os vamos a hablar de otro alimento de temporada, el boniato, que tiene amantes y “haters”. Yo soy de los que amamos el boniato en todas sus versiones y sobre todo por lo versátil que es en pastelería y los múltiples beneficios que tiene para la salud.
Ayuda a mantener y potenciar nuestro bronceado y nos aporta magnesio, potasio y hierro a la vez que cuida de nuestra “panchulina” ya que tiene un alto contenido en fibra y una baja carga glucémica. Por su alto contenido en Vitamina A, C (de ahí su color anaranjado) y B9, es el candidato perfecto para proteger nuestro sistema inmunológico.
Así que desde Sweet Annie os animamos a cocinarlo o….
… a probar las elaboraciones de temporada, que contienen este alimento. ¿Conocéis los panellets de chufa con boniato? Ideal para esas personas que no pueden comer frutos secos, pero no quieren quedarse sin sus panellets en la Castanyada.
¡Informaros, aun estáis a tiempo!
En Sweet Annie en otra ocasión ya os hablamos de los “súper alimentos” como la harina de chufa. Pues bien, hoy presentamos la harina de castaña.
La harina de castaña es quizás una de las versiones más usadas de este fruto, gracias a sus múltiples aplicaciones en la cocina, especialmente en la repostería.
Podemos preparar bizcochos o magdalenas, flanes o pan, tienen un resultado increíble y un sabor espectacular. Sin necesidad de aditivos.
Aparte de su buen sabor, es buena para el control de la hipertensión, previene la anemia, disminuye la ansiedad, regula la retención de líquidos y evita el estreñimiento, además de ser apto para celíacos. Y lo mejor de todo, que las castañas están buenísimas de cualquier manera. A mí me encantan.
¿¿¿Y a vosotros???
Os presentamos un dulce típico para la bienvenida al otoño, el dulce también conocido como carne de membrillo.
Es un postre preparado a partir de la fruta del membrillo, típica en España y Portugal, que ha conseguido traspasar nuestras fronteras.
¿Sabías que el árbol del membrillo es originario de Asia Menor y el Cáucaso?
Los griegos y los romanos lo trasladaron a España, donde en un principio se consumía cocido y endulzado con miel.
Esta fruta es rica en pectina y sirve para disminuir niveles elevados de colesterol en sangre. En este sentido la fruta del membrillo es beneficiosa para las personas con hipercolesterolemia y puede ayudar a regularla al reducir la absorción de las grasas.
En cuanto a la elaboración del dulce, solo hay que cocer al vapor el membrillo hasta que esté tierno, trocearlo para conseguir una masa suave, añadirle la misma cantidad de azúcar con algo de canela y cocerlo de nuevo otros 40 o 50 minutos. Después, la masa se vuelca en un molde y se enfría. Según van pasando los días, va adquiriendo esa consistencia semisólida tan característica.
¿Os apetece probar?
Hoy no os voy a hablar como Chef pastelera, sino como consumidora de productos de buena calidad.
Para conseguir un alto nivel de calidad en cualquier producto tenemos que cuidar la elección de las materias primas. En mi sector alimenticio es muy importante que sea buena, porque será nuestra carta de presentación.
A la hora de comprar siempre debemos elegir los productos de mayor calidad para conseguir que los alimentos elaborados ofrezcan la mejor calidad posible.
Desde Sweet Annie os aconsejamos adquirir buenas materias primas para conseguir un producto final de calidad.
El hojaldre también conocido como milhojas es una masa crujiente muy versátil elaborada con harina, grasa (en Sweet Annie con mantequilla exclusivamente, a no ser que se adapte a alergias), agua y sal. Acompañada de dulce o salado, ofrece un toque suave, ligero y, sobre todo, muy crujiente.
El hojaldre no sólo esconde una agradable textura crujiente, sino que suele llevar una grata sorpresa que se traduce en Vitamina K, Vitamina B3 y Vitamina B9.
En Sweet Annie elaboramos unos ricos dulces y saladitos con esta masa crujiente tan versátil.
Dulce o salado, sea cual fuere vuestro favorito, os invito a que experimentéis con este genial producto.
¿Os apetece probar?
¿Sabías que comer galletas te aporta grandes beneficios?
Según El Instituto de la Galleta, Nutrición y Salud de España, que es una entidad que se encarga de realizar estudios sobre las galletas e informar acerca de sus beneficios y su consumo adecuado, confirman que las galletas tienen beneficios nutricionales, ya que sus componentes principales son vitaminas, minerales y micronutrientes. ¡Eso SÍ, estamos hablando de galletas artesanas, cuya base son unas buenas materias primas!
Comer galletas artesanas nos ayuda a ingerir los nutrientes esenciales según la etapa evolutiva en la que nos encontremos.
El consumo moderado de galletas nos ayuda:
– Crecimiento corporal.
– Rendimiento académico.
– Aporte energético.
– Vitalidad.
– Capacidad de concentración.
– Sensación de saciedad.
– Fortalecen los huesos.
– Alimento cardiosaludable.
– Ácido fólico, que ayuda a prevenir defectos del feto en el cerebro y en la medula espinal.
Desde SweetAnnie os invitamos a comer este maravilloso dulce y/o elaborarlo desde casa de forma artesanal y sencilla.
Otro día os compartiremos fáciles recetas para hacer en casa.
En Sweetannie alguna vez nos hemos encontrado con este dilema, ya que la nata en repostería es uno de los principales protagonistas. Sin embargo, para los intolerantes a la lactosa o vegetarianos, por más deliciosa que sea, comerla no es una opción. Pensando en ese gran porcentaje de personas que no pueden comer esta delicia, se creó la nata vegetal, también conocida como mix vegetal. Una alternativa a la nata tradicional que proviene 100% de grasas vegetales.
Otra diferencia es que la vegetal se conserva bastante bien a temperatura ambiente, cosa que no sucede con la nata de origen animal y por esta razón solo se puede mantener refrigerada.
La nata vegetal es muy fácil de montar o conservar, debido a su consistencia más dura y sin necesidad de estar pendiente de que no se baje. Sin embargo, la nata de origen animal requiere muchísimo más cuidado y dedicación para encontrar el punto exacto de montado.
Otra cosa buena es que la mezcla se puede congelar para usar en otra ocasión con toda la comodidad y facilidad. Y aguanta en refrigeración hasta 12 días, si se desea congelar puede hacerse sin ningún riesgo.
Has probado alguna vez un pastel vegano, endulzado con dátiles y decorado con nata vegetal y fruta fresca?
Hoy sabemos que ni las bicicletas son solo para el verano, ni el helado tampoco.
Sabemos que es un gran alimento. Pero por lo general lo asociamos con una ingesta masiva de calorías, cuando lo cierto es que, si lo tomamos con moderación es un buen aliado para cuidar la salud y nuestro organismo.
Desde Sweet Annie en este caluroso verano os contamos cuales son estos beneficios y desmontamos falsos prejuicios que hay acerca del helado recomendándoos una tarta de helado. Una exitosa combinación.
El helado contribuye a la hidratación.
Reduce molestias de algunas enfermedades como la amigdalitis.
Existe una versión “light” para las personas con diabetes, e incluso sin gluten o sin lactosa para personas con diferentes intolerancias y pueden ser consumidos sin problema.
Aportan una gran cantidad de calcio (hasta un 15% del calcio diario que el cuerpo necesita).
Una fuente de proteína. También las proteínas realizan labores de defensa y de regulación de las funciones metabólicas.
Los helados elaborados de forma artesanal contienen solamente un 6% de grasa en su composición.
Así que si os apetece una buena forma de refrescaros no dudéis en encargar vuestra tarta helada.
¿Os apetece probar?
¿A qué no sabíais esto?
La Tarta Sara es un postre de origen francés cuyo nombre le fue otorgado en recuerdo a Sara Bernhardt (considerada la actriz francesa de teatro y cine más importante del siglo XIX). Se trata de un esponjoso bizcocho relleno y cubierto con crema de mantequilla y decorado con almendras laminadas tostadas.
En Sweet Annie lo hemos probado con todas sus variantes y ¡sigue estando delicioso! Vegano, sin gluten, sin lactosa, de chufa, etc… Si os apetece, otro día os compartiré la receta, ya que es muy fácil de hacer en casa y si no, en Sweetannie, estaremos encantados de serviros este sencillo y a la vez delicioso postre.
Seguro que ya los conocéis y seguramente habréis probado este sencillo pero buenísimo postre.
Son unas bolitas de bizcocho desmigajado y mezclado con una parte cremosa que haga ligue la mezcla. Esta se bolea, se le inserta un palito y lleva a enfriar para que coja cuerpo y facilite el posterior baño de chocolate. Lo divertido viene es ese momento, que es cuando se pueden decorar con virutas o perlitas de azúcar antes de que el chocolate cristalice por completo.
En Sweet Annie, intentamos hacer que nuestros Cake pops sean una experiencia agradable, intentando no añadir cremas azucaradas para evitar endulzar nuestros Cake pops en exceso. Si algún día sobrasen Cake pops (cosa que dudamos), éstos se pueden congelar para ser degustados en otra ocasión.
¿Tienes calor?
En Sweet Annie, lo sabemos por eso te vamos a aconsejar un dulce que no tiene por qué evitarse en verano. Es más, te vamos a hacer una pregunta muy loca:
¿Por qué es bueno el chocolate en verano?
El chocolate aporta muchísimos beneficios para el organismo. Consumirlo en verano tiene, además, muchas ventajas interesantes para no renunciar a él.
Es beneficioso para la salud
El chocolate (negro y lo más puro posible) contiene antioxidantes y minerales, y numerosos componentes que nos ayudan a mantenernos sanos y activos, como los flavonoides, los prolifenoles o las catequizas. Se dice que un consumo moderado de chocolate aporta los siguientes beneficios:
Te hace más feliz
El chocolate contiene compuestos que estimulan la segregación de serotonina, un neurotransmisor que nos hace sentirnos más felices y optimistas.
¡Nada mejor que estar de buen humor en verano! Además, contiene feniletilamina,
que activa los receptores cerebrales que generan placer.
Lucirás una piel más suave
El cacao presente en el chocolate, al ser rico en antioxidantes, te permitirá lucir una piel más suave y lustrosa. La sentirás menos seca y estará mejor preparada para recibir los rayos de sol.
Tu memoria y niveles de energía a punto
En verano no solo relajamos nuestro cuerpo, sino también nuestra mente. Si quieres proteger tu memoria o mantener el sistema nervioso central a tono, nada mejor que tomar un poco de chocolate. La teobromina que contiene es un alcaloide que tiene los mismos efectos que la cafeína, sin ser perjudicial para el organismo.
Te permitirá hacer deporte
Muchas personas aprovechan el verano para hacer deporte al aire libre. Consumir chocolate puede ser beneficioso para todas ellas, ya que contribuye a fortalecer la musculatura al ser un producto rico en magnesio. Como, además, es un alimento energético, tendrás el aporte ideal para hacer frente a cualquier actividad física que requiera un extra de esfuerzo.
Claro está que se trata de consumir poca cantidad diaria de chocolate (negro con alto contenido en cacao). No os vayáis a venir arriba y comer media tableta…
Tic-tac, tic-tac. Empieza la cuenta atrás para celebrar en la noche más corta el solsticio de verano. Para su celebración, llena de agua, fuego, música y alegría, no puede faltar nuestra tradicional y famosa Coca de San Juan.
Todos los escaparates de las pastelerías se llenan de ellas con infinidad de gustos y variaciones con frutas confitadas, crema, piñones. Rellenas de nata, chocolate, mazapán, cabello de ángel o de chicharrones, etc. ¡Deliciosas!
En Sweet Annie llevamos años adaptando nuestras cocas de San Juan al gusto de nuestros clientes. Sin huevo, sin lactosa, sin gluten (hojaldre), con varios rellenos o sin ellos, etc. También horneamos cocas mixtas en una sola pieza o nuestra coca especial de la casa, nuestra “Cherry Tree”, es una coca en forma de árbol, rellena de cremoso de almendra y cerezas, cuyas hojas son de melón confitado y Streusel (migas crujientes), y la “guinda del pastel” unas cerezas y un sutil glaseado de limón.
En Sweet Annie, ponemos todo nuestro obrador a servicio de nuestros clientes para que disfruten de esa noche con todo su sabor.
¡Ya podéis hacer vuestros encargos!
Cada día en Sweetannie es una pregunta constante antes de la elaboración de nuestros pasteles personalizados, adaptándolos a los gustos de nuestros clientes.
También esta pregunta es necesaria para ver de qué manera se puede sorprender al homenajead@.
El fondant es el producto cuya base es el azúcar pulverizada que mezclada con otros ingredientes (como agua, glucosa, glicerina, etc.) da como resultado esa pasta moldeable con textura similar a la plastilina. El fondant se mantiene muy suave mientras esté cubierto con plástico y no tenga contacto con el aire y se utiliza básicamente para cubrir pasteles y hacer decoraciones de todo tipo, desde figuritas sencillas hasta bouquets de flores de gran complejidad.
En Sweet Annie siempre decimos que para los amantes del aspecto que tienen los pasteles decorados con fondant, pero que lo descartan porque no les gusta su sabor/dulzor, existe una solución muy fácil. Haces tu pastel de tus sueños y le quitas la capa de fondant a la hora de comerlo. Y voilà, todos contentos.
El fondant tiene dos grandísimas ventajas: Permite que los pasteles, aparte de lucir espectaculares, queden protegidos y jugosos por más tiempo, ya que actúa de capa “aislante”. Para todas las personas que en la actualidad todavía creen que los pasteles de fondant están secos por dentro y no tienen un sabor agradable, les decimos que paséis por Sweet Annie, aquí os demostraremos lo contrario.
En Sweetannie siempre trabajaremos para prepararos y sorprenderos de la manera más “Rico Rico”. ¿Os apetece probar?
Cada año conmemoramos el solsticio de verano, el día más largo del año, y que se asimiló a la festividad con la llegada de la cristiandad. Pero San Juan es quizás la más pagana de las fiestas cristianas, y su celebración, llena de agua, fuego, música y alegría, la acerca más a un divertido aquelarre que a una festividad religiosa.
La coca de San Juan es una de las cocas más populares de Cataluña que se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio (revetlla de Sant Joan), un postre tradicional e imprescindible de esa noche.
Hay infinidad de gustos y variaciones con frutas confitadas como las cerezas, rodajas de naranja y melón, de piñones, rellenas con nata o crema, mazapán o de chicharrones, etc. Antes se acompañaba de vino dulce o rancio, pero actualmente estas bebidas han ido dejando paso al cava.
Pero a que no sabías:
¿Que en Sweet Annie se puede adaptar la coca de San Juan totalmente al gusto del consumidor?
Sin huevo, sin lactosa, con varios rellenos o sin ellos, cocas mixtas en una sola pieza y la coca especial de la casa: “Cherry Tree”. Una coca rellena de cremoso de almendra y cerezas, y decorada con Streusel (migas crujientes), cerezas y un leve toque de glaseado de limón como “guinda del pastel”. Toda ella en forma de árbol y las únicas frutas confitadas son melón en forma de hojas del árbol.
¡Ya podéis hacer vuestros encargos!
¡Sorpresa, sorpresa!
Como seguro que ya sabréis, la tarta de manzana es posiblemente el dulce con más variaciones habidas y por haber. Desde el bizcocho jugoso con trozos de manzana, pasando por la versión americana “Apple Pie”, viajando a Francia con su Tatin hasta llegar a auténticas delicias de la alta pastelería utilizando esta fruta tan versátil.
En Sweet Annie llamamos nuestra versión bizcochona cariñosamente “Tarta Salvador”, en honor al padre de Ana (alma mater de Sweet Annie). Se trata de un jugoso bizcocho con mucha manzana y «Streusel» (migas crujientes), en cuyo acabado final no puede faltar un toque de canela y un glaseado de limón.
Pero… ¿A qué no sabíais esto de la tarta de manzana?
La manzana en compota, manteniendo su piel en la receta, aporta una buena cantidad de fibra insoluble al organismo favoreciendo la flora intestinal, según afirma un reciente estudio realizado por Nutrition Science Solutions (Estados Unidos).
La actividad antioxidante de la manzana se debe principalmente a su contenido en fenoles y flavonoides. Varios estudios epidemiológicos han mostrado que el consumo de manzanas puede prevenir el infarto agudo de miocardio y enfermedad cerebro vascular y ciertos tipos de cáncer.
Contando que 100g de tarta de manzana sin azúcar aporta entre 200 y 265kcal, se convierte en una aliada perfecta para disfrutar y comer sano.
¿Os apetece probar?
Cuando hablamos de los macarons, hablamos de un postre que llama enseguida su atención por su variedad de color y delicadeza.
Los macarons actuales son pastelitos hechos con dos galletas y una crema o ganache entre ambas.
En el anterior post os hablábamos de la propiedades de la chufa, y en éste os comentaremos la original versión que hemos creado en Sweet Annie de macarons con harina de chufa. Os sorprenderá su increíble sabor, textura esponjosa, etc.
En Sweet Annie garantizamos la mejor materia prima, y para ello trabajamos con Chufas Bou que fusionan la tradición y la innovación, ya que año tras año crean sus recetas que elaboran de forma artesanal poniendo en valor su materia prima estrella, la Chufa de Valencia ecológica.
Nunca antes unos ingredientes tan sencillos habían dado lugar a algo tan sabroso, aptos para personas con alergias a los frutos secos y también con intolerancia al Gluten.
¿Os apetece probar?
Cuando hablamos de la chufa enseguida nos viene a la cabeza la horchata valenciana, que tanto nos gusta en verano; fresquita y dulce.
Este fruto/tubérculo proviene de una planta llamada comúnmente juncia avellanada, introducido en la Comunidad Autónoma de Valencia en el s.VIII.
Su principal uso es el de la elaboración de la horchata, no obstante, se puede comer como si se tratara de un fruto seco o, ahora viene la parte que a nosotros nos interesa más, usar como sustitutivo a harinas sin Gluten o a harinas de frutos secos. Gracias a este superalimento podemos hacer un sinfín de elaboraciones aptas para personas con alergias a los frutos secos y también con intolerancia al Gluten.
¿Sabíais qué?
1.- Es un alimento altamente nutritivo y energético, idóneo para personas que realizan actividad física.
2.- Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento y haciendo la digestión menos pesada.
3.- Sus grasas monoinsaturadas ayudan a la salud cardiovascular, mejorando el llamado colesterol bueno y reduciendo el malo.
4.- Sus propiedades antioxidantes retrasan el envejecimiento.
5.- Previene la anemia por su alto contenido en hierro.
En Sweet Annie sabemos aprovechar todas estas propiedades, que nos garantiza la producción ecológica y libre de alérgenos que tan cuidadosamente se lleva a cabo en Chufas Bou (www.chufasbou.com) para enriquecer muchas de nuestras elaboraciones y hemos dado un paso más allá …
…si queréis saber más estaros atentos al próximo Post.
En Sweet Annie somos sensibles a las necesidades de nuestros clientes, por lo que intentamos adaptar nuestras elaboraciones, en la medida de lo posible, a personas con ciertas alergias e intolerancias como al gluten, huevo, proteína de la leche, lactosa, frutos secos o azúcar, etc.
Queremos que todos disfruten de las celebraciones, independientemente de sus condiciones o convicciones particulares.
Las elaboraciones personalizadas son una de las principales atracciones de nuestras celebraciones y no sería justo que por tener una intolerancia no pudieras disfrutar de ellas.
Para la próxima fiesta de cumpleaños o celebración de Castanyada, Halloween, Navidad, San Valentín, etc. no te lo pienses y contacta con nosotros.
¿Os apetece probar?
La primera comunión registrada data del año 1215. En un principio solo participaban las familias nobles, hasta que luego todo católico podía participar en ella.
Hoy en día se mantiene en vigencia y tiene como requisitos indispensables el bautismo y la penitencia de confesión. Inicialmente, tod@s l@s niñ@s iban vestid@s de color blanco que significa la pureza y la inocencia, a lo que se le han ido agregando accesorios varios para Comuniones, hasta convertirlo en una verdadera fiesta.
Como cada festividad, ésta no se va a quedar sin su pastel ¿no? ¿Y cómo se elige?
Los pasteles de comunión también están ganando cada vez más protagonismo. Suelen estar hechos a medida para vuestros niñ@s, ya sea con una temática más tradicional, religiosa o bien con una decoración que quizá no tenga tanto que ver con los pasteles de comunión más convencionales. Ahí está la gracia de la personalización.
En Sweet Annie no sólo ofrecemos un pastel personalizado, sino el complemento perfecto para este día de ensueño que son las mesas dulces. Todo un placer para los más pequeñ@s y no tan pequeños; galletas decoradas, cupcakes de comunión, bombones, etc. Todo un ritual dulce.
¿Os apetece probar?
La tradición del pastel de boda se remonta a la antigua Roma. Se solía preparar un pan grande para ser compartido durante el banquete. El novio era quien gozaba del primer bocado y los trozos restantes se repartían entre los asistentes, quienes lo consideraban como símbolo de abundancia.
Durante el s.XVIII, los invitados británicos entregaban a los novios unas galletas a las que se fueron añadiendo frutas o frutos secos. Todas ellas se iban apilando en forma de pirámide: si los novios conseguían besarse sobre ellas, antes de repartir las porciones, tendrían buena suerte.
Un repostero francés, pensó que si añadían azúcar ganarían consistencia. Así que creó un bizcocho mucho más grande en su base para formar esta pirámide a la que se fueron incorporando otros ingredientes como crema, azúcar glasé y detalles decorativos. Fue, sin duda, la base del pastel de bodas actual.
El pastel de bodas ha pasado por diversas etapas hasta convertirse en uno de los instantes más esperados por los invitados, y por supuesto, por los recién casados; es todo un ritual dulce.
La estética tradicional de la tarta es la clásica de varios pisos, coronada por un par de muñecos que representan a los recién casados.
Actualmente, las tartas de boda son auténticas obras de arte de “alta costura”. Se siguen las últimas tendencias y se personalizan al más mínimo detalle, según los deseos de los novios, pudiéndose adaptar a alergias o intolerancias. En cuanto a sabores, hay una variedad muy amplia que sorprenderá a los paladares más exquisitos de nuestros invitados.
¿Os apetece probar?
Olvídate del prejuicio que la repostería no es sana.
Eso se ha quedado atrás.
Cuidarse está de moda y los reposteros ya hace tiempo que se han sumado a esta creciente tendencia. Mamis “Healthy” que cuidan la salud alimentaria de sus bebés contratando pasteles sin azúcar ni edulcorantes artificiales para las sesiones fotográficas de sus peques.
Pero también para personas que se quieran cuidar y teniendo en cuenta que “a nadie le amarga un dulce”, tenemos alternativas naturales como el azúcar de coco, sirope de agrave o de arroz, maltitol y por no olvidarnos del dulzor propio que se consigue de los dátiles o demás frutas disecadas. Si a todo ello le añadimos harina de chufa o de altramuz, copos de avena, harinas semi-integrales, la chía, el coco y el cacao, le dan un toque delicioso y nutritivo y pueden ayudar a controlar los picos glucémicos.
Procuramos que todos nuestros pasteles respondan a vuestras necesidades, en especial a la de los más pequeños cuidando su salud sin olvidarnos de su paladar.
Los buñuelos de viento son un postre esponjoso típico de la Cuaresma que puede ir relleno de alguna crema. Aunque aquí nos encantan tal cual, con azúcar y anís.
Son una receta tradicional de Semana Santa y lo que los hace especiales son las manos expertas que los elaboran y el cariño y mimo con el que se hacen. ¿Os gustan aromatizados con anís o los preferís sin?
Un poco de historia:
El origen de la palabra buñuelo es un poco controvertido, porque si bien para unos derivan de «puñuelo», una especie de bolas que los romanos amasaban con los puños, otros creen que procede del francés «beignet», que significa «bulto, protuberancia».
No obstante, todo apunta a que el origen del buñuelo es árabe y data del siglo XI. Se cree que surgieron en Almogía, un pueblo de Málaga. La primera versión escrita con el nombre de “buñuelos” se encuentra en el recetario del jefe de cocina del rey Felipe II, Francisco Martínez, quien publicó el libro titulado “Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería” en el siglo XVI. Es desde esa época que se tiene registro de la tradicional receta de los buñuelos de viento.
Hay quién los prefiere únicamente inflados y bien esponjosos (como nosotros en Sweet Annie), espolvoreados con azúcar y/o canela, pero también quien los prefiere rellenos con crema pastelera, de limón, de frambuesa, frutos rojos e incluso con chocolate.
¿Habéis probado ya los buñuelos SIN gluten con harina de chufa? No os dejarán indiferentes.
